菱六もやし

昨日のお昼　ざる蕎麦・・・



昨夜の晩酌の友　豚巻き・・・

さて本題。

万人家では京都を特集した番組を良く観ておりますが
先日 菱六もやし さんの紹介がありました・・・

妻が興味深そうにしておりましたので
ネットで住所・電話番号を調べてメモを渡すと
行ってきたようです・・・



米麹にして有りますが買ってきたのは種麹だけ・・・

Wikiより
現在でも酒造メーカーでは種麹のことを「もやし」と呼ぶ習慣がある。
なお、味噌や醤油など他の醸造メーカーでは
このような習慣は見られない。
これは、歴史的に酒造メーカーは早くから
外部の種麹業者から購入している歴史があったためと考えられる。